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大卡车牛腩土豆盖饭

大卡车司机常吃的热乎盖饭，我跑长途时做过很多次。牛腩、土豆、洋葱这三样最稳：蛋白质够，淀粉顶饿，汤汁拌饭不干。关键不是多放料，而是把牛腩炖到软、土豆炖到挂汁，装保温饭盒4小时后还不腥不坨。